Très populaire, surtout lors des fêtes, le cabri a une chair maigre et une saveur prononcée. Souvent braisé ou cuit en ragoût, il est très apprécié pour sa viande tendre.
Très populaire, surtout lors des fêtes, le cabri a une chair maigre et une saveur prononcée. Souvent braisé ou cuit en ragoût, il est très apprécié pour sa viande tendre.
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